Papinha de Batata, Cenoura e Macarrão

Papinha de Batata, Cenoura e Macarrão

Ingredientes

1 fio de azeite

50g de carne

1/2 cebola

4 folhas de rúcula

4 folhas de joão gomes

(pode ser outra folha verde escuro)

1 cebolinha 

1 raminho de coentro (só as folhas)

2 batatas médias

1 cenoura grande (ou 2 pequenas)

2 flores de couve flor 

20 g de macarrão

Modo de Preparo

Descasque* e pique tudo, menos as folhas (deixe-as inteiras). Pique a cenoura** em tamanho menor que a batata. Refogue a cebola no azeite até dourar, acrescente todos os ingredientes e 1 litro de água e leve ao fogo em panela de pressão por 20 min. Abra a panela*** e reserve um pouco do caldo. Retire as folhas**** e amasse todos os ingrediente com caldo suficiente para a papa não ficar muito líquida. Divida em 6 porções (se seu filhote não come muito, divida em 7).

Em outra panela coloque o macarrão para cozinhar no caldo que você reservou. Cozinhe por 5 min ou até ficar bem molinho e misture em uma das porções. Sirva em seguida. As outras porções podem ser congeladas (identifique os potes com o conteúdo e a data de congelamento). Ao descongelar você pode acrescentar o macarrão ou arroz. 

Fica assim: 

Rendimento:
6 porções

* A cenoura deve ser somente raspada para tirar a casquinha mais superficial, pois é nessa região tem a maior quantidade de vitaminas.

**A cenoura é mais dura (resistente ao cozimento) que a batata, por isso deve ser cortada em tamanho menor. Se o cozimento for em panela sem pressão, ela deve ser colocada 10 min antes da batata.

*** Ao abir a panela de pressão você pode agir de duas formas, coloca-la embaixo de água corrente até parar de chiar (toque no pito para ter certeza) ou soltar o ar puxando o pito pra cima coma ajuda de uma colher. No primeiro caso o vapor dentro da panela vai condensar e o caldo vai permanecer, no segundo o vapor é liberado e dentro da panela vai ficar menos caldo. Eu faço da segunda forma. 

**** Retiro as folhas porque são difíceis de amassar e os nutrientes ficam todos no caldo após o cozimento das folhas.